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上班族营养餐海鲜粥的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:28:58

海鲜粥的材料:大米、大海蟹1只、鲜虾5只、贝丁5只、葱姜适当、白酒1小勺、盐适当、香油适当

海鲜粥的做法:

1、大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀

2、螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净

3、加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时

4、沙锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花黏稠

5、将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟便可关火,关火前2分钟将贝丁放入,出锅前撒些葱姜末

小贴士:

1、煮好粥要选好米,我吃过的米中,的要数哈尔滨的亲戚送的大米,人家专门到5常托人买的,比超市里买来的5常大米好吃百倍,平时我们家都是用它和普通大米1:1搀和,也是香得不得了。所以熬粥选用东北京大学米,非常香啊

2、煮的方法对,让粥的味道更出彩:即便是家里平常熬粥也要事前泡米,只有米吸收了充足水份,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑

3、海鲜1定要够新鲜,今天这个螃蟹足有67两,活蹦乱跳,虾也是,只有新鲜的材料才能煮出鲜美的粥,粥煮至开花才能放海鲜,贝丁放,由于贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感

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